למרות שרכבי מטבח ניידים משתנים במראה, רכיבי הליבה המודולריים שלהם כוללים בדרך כלל את הדברים הבאים:
1. מערכת הנעה ושלדה: זו מהווה את הבסיס לניידות הרכב. בהתאם להיקף המטבח ולעומס הציוד, השלדה עשויה להיות מבוססת על רכב נוסעים קל, משאית- בינונית או משאית מטען גדולה. חלק מכלי המטבח הניידים משתמשים במערכות עצמאיות לייצור חשמל, בעוד שאחרים יכולים להתחבר ישירות למקורות חשמל חיצוניים או להסתמך על שילוב של סוללות וגנרטורים.
2. מודולים פונקציונליים למטבח: זהו אזור הליבה. זה כולל בדרך כלל ציוד בישול (כגון כיריים, תנורים ומכשירי קיטור), אזורי הכנת מזון (קרשי חיתוך וכיורים), יחידות אחסון (מקררים, מקפיאים וארונות אחסון יבשים), כמו גם מערכות פליטה ואוורור. רכיבים אלה כוללים עיצובים מיוחדים שהם קומפקטיים,-עמידים בפני רעידות ועומדים בתקני הבטיחות של הרכב.
3. מערכות עזר ובטיחות: אלה כוללות מיכלי מים לשתייה ולניקיון, מיכלי איסוף שפכים, ציוד בטיחות אש (כגון מטפים וגלאי עשן), וחומרי פנים העומדים בתקני היגיינת מזון וכוללים משטחים קלים-ל-לניקוי.
4. הרחבה ומרחב עבודה: רכבי מטבח ניידים רבים כוללים מבנים שמתרחבים כלפי חוץ או לכיוון האחורי כדי להגדיל את שטח העבודה הפנימי כאשר חונים. חלונות שירות או סוככים הניתנים להצמדה מותקנים לרוב בחלק החיצוני כדי ליצור אזורי שירות או אוכל זמניים.
